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ラーメン食べ歩き 丸源@尾張旭 ★★★★☆

   

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守ってるところは守りつつ、ちゃんと進化もしてるよね。

丸源@尾張旭
肉そば 650円
お気に入り度:★★★★☆

長いこと続いてる企業系チェーン店だけど、俺はわりと丸源は昔から好きです。

最初は、当時流行っていた、とんこつの赤とか白とか黒っていうのをメインにしてたと思う。当時から人気メニューのチャーハンはあったけど、ラーメン自体はいたって普通だったはず。

そして何年後かに、途中で作ってみた肉そばの人気がでてきたとみるや、看板メニューを徐々に肉そばに変えていった。俺も、肉そばの登場で一気に評価が上がったし。

これが成功して、今では店舗も相当増えてるってわけです。

スープも麺もいたって素直で普通なんだけど、大根おろしと玉ねぎと薄切り肉の組み合わせは、以外にも競合が少ない。みごとに、ブルーオーシャンを見つけたって感じです。

地域の特性に合わせた店内構造とサービスも、上手に経営してる様子が伺えますねー。

これからもがんばってほしいです。

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